Rendang Daging simple

By | May 15, 2018

Penasaran pengen bisa masak makanan khas kampung ayah saya resep turun temurun.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg daging sapi segar
  2. 2 bungkus santan kara @ 200ml
  3. 7 siung bawang merah
  4. 5 siung bawang putih
  5. 20 cabe keriting merah
  6. cabe rawit (kalau suka pedas)
  7. 5 butir kemiri / 3dst kemiri bubuk
  8. 1 sdt merica bubuk
  9. 1 sdt jinten bubuk
  10. 1 sdt ketumbat bubuk
  11. 1/2 sdt jahe bubuk ato 1cm jahe
  12. 3 lembar daun salam
  13. 5 lembar daun jeruk
  14. 1 batang sereh (geprek?
  15. 1 ruas lengkuas (geprek)
  16. Minyak untuk menumis
  17. secukupnya Garam
  18. secukupnya Gula
  19. secukupnya Kaldu jamur
  20. Sedikit air

Langkah

  1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.  
  2. Panaskan minyak, tumis semua bumbu hingga harum lalu beri sedikit air  
  3. Cuci bersih daging sapi lalu masukan kedalam bumbu yg sudah ditumis.  
  4. Tuangkan semua santan lalu aduk hingga mendidih, jika sudah mendidih aduk sesekali supaya tida gosong. Api kompor kecil saja, masak hingga berubah warna dan matang.  
  5. Saya masak kurang lebih 4 jam karena saya mau rendangnya hitam, kalau mau rendang muda jg bisa hingga dagingnya matang.  
  6. Sajikan!! Saya tambah sambal cabai hijau dan daun singkong rebus ya supaya lebih mantab. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *